fe-mail.gr

Fe-mail.gr

 

Σαλάτα με καραμελωμένο αχλάδι, παρμεζάνα και καρύδια

22 Απριλίου 2013 | 01:12 π.μ.

 

 

 

...από την
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

 

 

Απολαύστε μια δροσερή και νόστιμη σαλάτα με πρωτότυπους συνδυασμούς υλικών!




Υλικά

    4 αχλάδια μέτρια
    1 + 1/2 κ.σ ζάχαρη
    6 κ.σ. ελαιόλαδο
    5 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
    1 κ.γ. μέλι θυμαρίσιο
    1 λόλα πράσινη
    1 σαλάτα
    50 γρ. φλέικς παρμεζάνας
    1 φλ. καρύδια
    αλάτι
    πιπέρι φρεσκοτριμμένο


    
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα αχλάδια από φλούδα και σπόρους και τα κόβουμε στα τέσσερα. Τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι με 2 κ.σ ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε ακτινωτά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω τ' αχλάδια, σε μια στρώση και αφήνουμε να καραμελώσουν για 3' περίπου. Γυρίζουμε τ' αχλάδια να καραμελώσουν και από την άλλη πλευρά για 2'-3', σβήνουμε τη φωτιά και όπως είναι ζεστό το τηγάνι, περιχύνουμε με 3 κ.σ. μπαλσάμικο και ανακατεύουμε απαλά. Με τη θερμοκρασία του τηγανιού το ξύδι μετατρέπεται σε σιρόπι που καλύπτει τα αχλάδια. Αφήνουμε να κρυώσουν. Αν θέλουμε, αφού κρυώσουν, κόβουμε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες. Βάζουμε σε μπολ τις υπόλοιπες 4 κ. σ ελαιόλαδο, τις υπόλοιπες 2 κ.σ μπαλσάμικο, το μέλι και αλατοπιπερώνουμε δοκιμάζοντας. Τα χτυπάμε καλά με σύρμα να ενωθούν. Έχουμε πλύνει και στραγγίσει καλά τις σαλάτες και τις κόβουμε με τα χέρια σε χοντρά κομμάτια. Τις ρίχνουμε στο μπολ με τη βινεγκρέτ. Προσθέτουμε τα καραμελωμένα αχλάδια και όλο το σιρόπι τους, ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια και σερβίρουμε σε σαλατιέρα. Προσθέτουμε και τις φλούδες παρμεζάνας και τα καρύδια.

 

Μερίδες 6
Χρόνος Μαγειρέματος 30 λεπτά

 

Σχετικά άρθρα

icon Προσθήκη Σχόλιου

Σαλάτα με καραμελωμένο αχλάδι, παρμεζάνα και καρύδια


Παρακαλούμε συμπληρώστε τα πεδία που σημειώνονται με *

Τίτλος:*


E-mail:
Θα χρησιμοποιήσουμε το email σας για να σας ενημερώσουμε για ενδεχόμενες απαντήσεις στα σχόλια σας.


Σχόλιο:*


This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots. (see: www.captcha.net)

Γράψτε τους 3 χαρακτήρες που βλέπετε στο πλαίσιο.




Return to category

Σχόλια

Attention Παρακαλούμε τα σχόλια σας να είναι κόσμια και να μην περιέχουν υβριστικό περιεχόμενο.

 
Τελευταία άρθρα